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Assemblaggio uve piemontesi a bacca rossa
RUBELLUS
Rosato
Di colore rosa con note violacee, ottenuto con vitigni autoctoni:
profumo intenso con note fruttate che ricordano la mora, la fragola e la rosa.
Di colore rosa con note violacee, ottenuto con vitigni autoctoni:
profumo intenso con note fruttate che ricordano la mora, la fragola e la rosa.
VITIGNO
SENTORI
MORA
FRAGOLA
ROSA
SCHEDA TECNICA
Vino rosato
Diluvium antico ferrettizzato
Guyot
Dalla vendemmia 2016 in conversione per la certificazione “Bio”
Seconda decade di settembre
Manuale
L’uva viene vendemmiata a mano nelle ore mattutine e immediatamente portata in cantina dove viene eseguita la pressatura.
Il mosto ottenuto viene fatto decantare con l’ausilio del freddo e dopo un travaso di pulizia viene fatto fermentare a temperatura controllata di 15 – 17 °C in recipienti di acciaio inox
L’affinamento si protrae per alcuni mesi e viene condotto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Rosa con note violacee
Intenso con note fruttate che ricordano la mora, la fragola e note floreali di rosa
Equilibrato e persistente con un finale di buona freschezza e mineralità mai banale
Particolarmente indicato per accompagnare antipasti, specie a base di affettati, le insalate a base di carne come quella di carne cruda piemontese e formaggi di media stagionatura
10 – 12 °C