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Barbera
EL MERLU
L’uva a bacca rossa piemontese Barbera arriva anche in territorio Pinerolese. Noi la dedichiamo al merlo, l’uccello dal piumaggio i cui riflessi riportano al colore del vino dei nostri padri, oggi declinato per i palati moderni. El Merlu è un Pinerolese DOC Barbera.
Vitigno
Sentori
MORA
VIOLA
RIBES
SCHEDA TECNICA
Pinerolese DOC Barbera.
100% uve Barbera
Circa un anno in botti di rovere da 20 Hl. Dopo l’imbottigliamento deve riposare almeno sei mesi in cantina.
Rosso porpora, con riflessi amaranto.
Ampio e ricco, con note fruttate che riportano alla mora e ai frutti del sottobosco.
Pieno, persistente, di buon corpo con adeguata acidità.
Arrosti, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.
18 – 20°C