Eli Pas Dosé metodo classico è un vino spumante biologico che lasciamo riposare almeno 36 mesi sui lieviti, nel cuore delle miniere di talco “Bianco delle Alpi”. Espressione delle uve più spumantizzate al mondo e dei nostri vitigni autoctoni sviluppa, in questo suo terroir, raffinatezza e naturale eleganza.
Al naso, note di lievito e crosta di pane, sfumature mielate e fruttato tipico dei vitigni utilizzati. In bocca è fresco, di buona acidità, con un perlage fine e persistente.
Stappalo all’aperitivo, con primi di pesce o piatti a base di crostacei.
Una storia antica, quella del Verbian. Vino bianco biologico piemontese che nasce da un vitigno alpino, quasi scomparso, che abbiamo voluto recuperare e sperimentare. Vinificato in purezza per mantenere viva la tradizione e per rispettare il patrimonio locale. Dalle generazioni passate, al cuore di quelle future.
Ha colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Intenso al naso, ampio: presenta sentori di agrumi, rosa ed erbe aromatiche, come la salvia. Al sorso è pieno, sapido, con note di frutto della passione. Il retrogusto chiude in sfumature vegetali.
Da abbinare a primi piatti, carni bianche e preparazioni di pesce, anche in salsa.
Eli Brut Metodo Classico Rosé è un vino spumante biologico che riposa almeno 30 mesi sui lieviti in miniere di talco. Declinazione di uno tra i più importanti vitigni francesi a bacca rossa, diventa espressione del nostro territorio: minerale e armonico.
Di colore rosato, con riflessi aranciati, sviluppa un perlage fine e persistente, con note di piccoli frutti rossi all’olfatto. In bocca conquista per la sua freschezza fine, che chiama il nuovo sorso.
Ideale per l’aperitivo con salumi, piatti a base di pesce e crostacei, come le zuppe.
Da una delle più note uve a bacca rossa di tradizione piemontese, nasce El Merlu. Dal suo color rubino, con sfumature amaranto, l’ispirazione del nome che ricorda l’omonimo uccello con il piumaggio rossastro. All’olfatto è ricco di note che richiamano la mora e i piccoli frutti del sottobosco. Nel gusto rivela la sua complessità: è un vino corposo e persistente, per questo supportato dalla giusta acidità.
Abbinalo per concordanza con arrosti e stufati, cacciagione e formaggi a lunga stagionatura.
