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Eli Brut Metodo Classico Rosé: spumante rosé affinato in miniera.
Eli Brut Rosé, spumante metodo classico con il suo bicchiere da degustazione.
Eli Brut Rosé: spumante metodo classico affinato nelle miniere di talco.
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Eli Metodo Classico Rosé

Eli Brut Rosé 2017

Sboccatura: settembre 2022

Eli Brut Metodo Classico Rosé è un vino spumante biologico che riposa almeno 40 mesi sui lieviti in miniere di talco. Declinazione di uno tra i più importanti vitigni francesi a bacca rossa, diventa espressione del nostro territorio: minerale e armonico.

Di colore rosato, con riflessi aranciati, sviluppa un perlage fine e persistente, con note di piccoli frutti rossi all’olfatto. In bocca conquista per la sua freschezza fine, che chiama il nuovo sorso.

Ideale per l’aperitivo con salumi, piatti a base di pesce e crostacei, come le zuppe.

€27,00

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    Sboccatura: settembre 2022

    Tutta la raffinatezza dell’Eli Pas Dosé e un quel tanto di zucchero che basta a renderlo brut. Eli Brut Metodo Classico è un vino spumante biologico che lasciamo almeno 40 mesi sui lieviti, nel profondo delle miniere di talco. La sinergia perfetta tra uve autoctone e alloctone, si esprime nella gentilezza con cui questo vino abbraccia e rinfresca il palato.

    Di colore giallo paglierino, ha spuma fine e cremosa. Al naso rivela note di lievito, crosta di pane, frutta matura e miele. Il sorso è equilibrato, grazie al residuo zuccherino che ne ammorbidisce l’acidità.

    Da stappare per un aperitivo o perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei.

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    La nostra interpretazione del Pinot Nero, uno dei più grandi vitigni a bacca rossa nel mondo. Qui, ai piedi delle nostre impervie montagne, sviluppa profumi di frutti rossi, come la ciliegia e i piccoli frutti del sottobosco, e note speziate. Al palato, Renero è pieno, corposo con tannicità percettibile e persistente.

    Abbinalo con piatti di carne rossa e formaggi stagionati.

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    Passi di Giò è un vino ottenuto da uve appassite biologico, ottenuto da uva rara, quasi scomparsa.
    Di colore giallo dorato, con riflessi ambrati, all’olfatto è intenso, penetrante. Spiccano i sentori di albicocca e agrumi.
    Il sorso si rivela pieno, caldo con un grande equilibrio tra alcol, acido e zucchero. Dolce, mai stucchevole.

    Lo affiniamo per circa un anno in piccole botti di rovere. Un terzo del vino fermenta e poi riposa in una botte unica, realizzata in pietra di Luserna.

    Abbinalo con formaggi erborinati, a media-lunga stagionatura, pasticceria secca e dolci.

    Passi di Giò è vincitore del premio GOLDEN STAR 2020 assegnato dalla Guida Vini Buoni d’Italia.

    Vincitore del premio TOP dei TOP dei vini ottenuto da uve appassite TOP Hundred 2021